Ricette · Secondi

Stufato di Cavolfiore

Uno degli scorsi sabato sera siamo andati a cena da mio fratello e dalla sua compagna. Di solito ceniamo assieme il sabato perciò, da quando io e Matteo non mangiamo più carne, anche loro si sono dovuti adeguare e inventare qualche ricetta da proporci. Devo dire che sono fortunata perché a mio fratello piace cucinare… Continue reading Stufato di Cavolfiore

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Primi Piatti · Ricette

Riso integrale e orzo alla crema di bietole

Da quando ho iniziato a pubblicare "Le Dispense" (QUI il link da dove è possibile scaricarle gratuitamente!) mi sono dovuta ingegnare per realizzare ricette sempre diverse con le verdure di stagione, per poterle poi inserire nei pdf. Per alcuni ortaggi è stato semplice, già li usavo spesso e quindi li cucinavo in modi diversi ma,… Continue reading Riso integrale e orzo alla crema di bietole

Aperitivo/Apericena · Ricette · Secondi

BBQ Cavolfiore “wings”

Ecco un piatto che assolutamente non può mancare nel vostro Aperitivo Vegetale. Come si capisce già dal nome, prende ispirazione dalle BBQ chicken wings. Mai avrei pensato che un ortaggio potesse avere tanto sapore e gusto ma, se seguirete questa ricetta, sono sicura rimarrà soddisfatto anche chi è abituato a mangiare il piatto originale. Il… Continue reading BBQ Cavolfiore “wings”

Piatti Unici · Ricette

Farifrittata ai Cavoletti di Bruxelles

In questo periodo dell'anno maturano diversi ortaggi della famiglia delle crucifere (broccoli, cavolfiori, cavoli ecc.) che, oltre ad essere buoni, fanno anche molto bene e contengono ottime proprietà nutritive. Come i cavoletti di Bruxelles, ricchissimi di antiossidanti. Purtroppo, come le altre sorelle della stessa famiglia, hanno un sapore forte e deciso che non a tutti… Continue reading Farifrittata ai Cavoletti di Bruxelles

Primi Piatti · Ricette

Penne di mais e riso al pesto di spinaci

Qualche giorno fa ho visto al supermercato questa pasta senza glutine, fatta con mais e riso, perciò ho voluto provarla. Volevo un condimento delicato e fresco che esaltasse il gusto della pasta senza coprirlo, perciò mi è venuto in mente questo pesto di spinaci: l'ideale in questo periodo, visto che sono di stagione. La pasta… Continue reading Penne di mais e riso al pesto di spinaci

Ricette · Zuppe

Vellutata di Finocchi

Oggi è proprio la tipica giornata autunnale, da qualche parte già nevica e il freddo è pungente. Viene proprio voglia di piatti caldi, non è vero? Questa ricetta è un comfort food perfetto per questo periodo. Con i finocchi maturi dell'orto poi è veramente qualcosa di speciale, nonostante sia semplicissima da fare: dal sapore delicato… Continue reading Vellutata di Finocchi