Orecchiette con crema di riso, porri e zucchine

Buongiorno a tutti, oggi voglio lasciarvi la ricetta per questo primo piatto con verdure di stagione. Mi piacciono molto le orecchiette perché, come formato di pasta, sono consistenti e trattengono bene il condimento. Per questa ricetta cercavo qualcosa che facesse "da legante" per gli ingredienti, così ho fatto questa crema con la farina di riso…

Seitan con salsa di mandorle all’orientale

Ciao! Passato bene il weekend? Settimana scorsa vi ho lasciato la ricetta del mio Riso con verdure all’orientale. Quello che non vi ho detto però è che assieme al riso ho cucinato questo buonissimo seitan, un'accoppiata vincente per una cenetta orientaleggiante. I miei ospiti lo hanno trovato veramente molto buono e saporito, tanto da richiedere…

Capovolta alle pesche

  Finalmente è arrivato il weekend...anche per voi, come per me, è l'occasione per condividere la cena con amici o parenti? Cosa c'è di meglio allora che concludere un buon pasto con un ottimo dolce? In vacanza in montagna ho assaggiato la "Tarte Tatin" alle albicocche. La Tarte Tatin è originariamente una torta di mele…

Riso con verdure all’orientale

Vi ho già detto che mi piace molto ispirarmi alle varie culture culinarie dei paesi del mondo per le mie ricette? Chi di voi non conosce la cucina cinese? O, per meglio dire, quella dei ristoranti cinesi? Immagino tutti sappiate cos'è il riso alla cantonese…credo sia stato uno dei primi piatti che io abbia mai…

Burger di melanzane

Buongiorno a tutti! Appena diventata vegana mi sono servita spesso di quei piatti pronti che si trovano in commercio, simulazioni di piatti con la carne, un po' per comodità e un po' per ignoranza. Col passare del tempo mi sono chiesta: "Ma perché non posso provare a fare io questi preparati?". Il grosso problema per…

Crema di piselli

Capita anche a voi che abbiate desiderio di mangiare qualcosa "in brodo" o una bella zuppa, ma volete, allo stesso tempo, qualcosa che soddisfi anche il palato? Questa crema di piselli farà al caso vostro. Saporita e leggera, inoltre potete benissimo consumarla a temperatura ambiente, o solo riscaldata leggermente, perciò è l'ideale in queste giornate…

Farinata con porri e portulaca

Buongiorno e buon Ferragosto a tutti! Siete già alle prese con manicaretti vari per i pranzi in famiglia o con gli amici? Rimarrete a casa oppure andrete a fare una bella gita fuoriporta e, perché no, un bel pic nic? Fate parte di quelli che decideranno all'ultimo cosa fare? Nessun problema, oggi vi lascio questa…

Seitan e maionese VEG con melone

Eccomi di nuovo, oggi vi darò ben due ricette, come anticipato stamattina! Già vi vedo, in tutto relax post pranzo, magari state facendo una pennichella e dopo tornerete in spiaggia. Magari invece siete tra quelli che ancora lavorano e siete già in ufficio, con la mente alle ferie che vi aspettano, o a quelle che…

Maionese VEG

Buongiorno a tutti! Oggi voglio inaugurare questa settimana con una ricetta base di una delle salse più utilizzate: la maionese, rigorosamente in versione 100% vegetale! Siete curiosi? Vi state chiedendo come sia possibile realizzarla senza l'utilizzo delle uova? Fidatevi, anche io all'inizio ero molto scettica, ma mi sono dovuta ricredere. Questa è la versione base,…

Farfalle e fusilli con carote e olive taggiasche

  Buon sabato a tutti! Per tanti di voi oggi iniziano le meritate ferie estive! Siete anche voi tra quei fortunati oppure, come me, le vostre ferie le avete già dimenticate? In ogni caso, siamo sempre in estate, la mia stagione preferita, anche perché d'estate maturano un sacco di verdurine buone e io sono sempre…