Le Dispense di Pomodoro&Basilico – I Fagiolini

4 GIUGNO 2018 Ecco a voi un nuovo numero de Le Dispense 2018 di Pomodoro&Basilico. In questa dispensa vi parlerò di un legume molto apprezzato in cucina e conosciuto con diversi nomi, ma con proprietà che lo rendono affine quasi più a un ortaggio, in primis perché, oltre ai semi (o fagioli) se ne consumano …

Penne di Grano Saraceno con Sugo di Fagiolini

Ecco un primo piatto che potrebbe essere considerato un piatto unico e completo: una ricetta veloce, sana e gustosa. L'abbinamento tra la dolcezza e croccantezza dei fagiolini e la pasta di grano saraceno rende questo sughetto davvero delizioso. E se vi dicessi che, oltre a essere gluten-free, è un primo piatto ideale da preparare in …

Fagiolini in Umido

I fagiolini sono tra gli ortaggi che di solito piacciono a tutti e probabilmente uno dei legumi più utilizzati e conosciuti anche da chi mangia carne, basti pensare alla "classica" Insalata di patate e fagiolini o ancora agli Gnocchi con pesto di basilico, patate e fagiolini! Oggi voglio proporvi questa ricetta semplicissima per portare in …

Torta salata fagiolini, pomodorini e tofu

A casa mia raramente mangio primo e secondo, amo soddisfare il palato con piatti unici cercando di renderli equilibrati, ma allo stesso tempo gustosi. Le torte salate perciò fanno proprio al caso mio. Sono ottime per finire gli avanzi di verdure nel frigo e, bilanciando i sapori e con un pizzico di inventiva, con poco …

Orzo e farro al pesto di basilico e fagiolini

Avete mai provato la ricetta del mio Pesto di basilico alternativo? Ho voluto arricchire un po’ questo condimento aggiungendo dei fagiolini freschi, un’abbinamento vincente e, al posto della pasta, ho usato un mix di cereali (in questo caso orzo e farro). L’ideale è lasciare raffreddare i cereali prima di unirli al sugo, e servire il …