La pasta è una delle mie grandi passioni! Devo confessarvi che quando ho iniziato a seguire una dieta vegetale, mi sono trovata un po' spiazzata perché, spesso, i primi piatti che mangiavo contenevano carne o pesce. Oltretutto, le prime ricette vegetali che ho trovato in internet erano piene di ingredienti "strani" e dai nomi esotici, … Leggi tutto Mezze maniche all’arrabbiata
Tag: sugo
Pasta pasticciata ai funghi
Le temperature si sono abbassate? Nessun problema, questa pasta pasticciata saprà sicuramente riscaldarvi. Un sugo autunnale con funghi e pomodoro, un po' di besciamella vegetale e via, subito in forno! Un vero e proprio comfort food che, con i suoi sapori semplici, ricorda i piatti di una volta e avvolgerà piacevolmente anche il vostro cuore. … Leggi tutto Pasta pasticciata ai funghi
Pipe al sugo e olive nere
Va bene che è autunno avanzato, va bene che di questo periodo si desiderano zuppe, creme calde e chi più ne ha più ne metta però, insomma, vi capita mai che abbiate voglia di un piatto che nei sapori ricordi l'estate passata? Ecco, questo è stato uno di quei giorni, per me. Avevo giusto in … Leggi tutto Pipe al sugo e olive nere
Gnocchi alla marinara
Questo piatto è nato per caso. Ieri sera ho fatto la pizza e, non avendo la passata di pomodoro da utilizzare, ho fatto un sughetto con la polpa di pomodoro. Di solito quando prendo la pizza da asporto ordino la marinara, mi piace un sacco il sapore del sugo con l'aglio perciò ho voluto provare … Leggi tutto Gnocchi alla marinara
Mezze maniche al chili vegetale
Ve lo avevo già detto che io sono un amante dei piatti con i legumi, in particolare dei fagioli? Da buona italiana poi, mi piace molto anche la pasta, perciò per me questo connubio è proprio perfetto! Inoltre, se anche voi quando cucinate siete abbondanti con le dosi, questo piatto vi permetterà di riutilizzare una … Leggi tutto Mezze maniche al chili vegetale
Millefoglie di melanzane
Oggi voglio approfittare di questa tregua dal caldo (almeno, dalle mie parti) e usare il mio amato forno! Questa è una ricetta velocissima e molto semplice, ma di gran gusto! E' una versione rivisitata della classica parmigiana ma, ovviamente, 100% vegetale. Inoltre è anche molto leggera, perché le melanzane sono state fatte alla piastra, invece … Leggi tutto Millefoglie di melanzane
Reginette al cocciaccio veg
Per questa ricetta ho preso ispirazione da un fantastico piatto di pasta mangiato in toscana, quando ancora mangiavo la carne. Più precisamente sto parlando delle Tagliatelle al Cocciaccio, mangiate in un ristorante a Montepulciano! E' uno dei piatti onnivori che ogni tanto mi tornano in mente ma, fino a poco fa, non avrei veramente saputo … Leggi tutto Reginette al cocciaccio veg
Pesto di basilico alternativo
Quante volte vi è capitato di osservare la vostra rigogliosa piantina di basilico e pensare: "Quasi quasi per pranzo/cena preparo un bel vasetto di pesto fresco!"? E quante di queste volte poi, controllando nella vostra dispensa vi siete accorti che vi mancava qualche ingrediente (foglie di basilico a parte)? Ecco, questo è proprio quel che … Leggi tutto Pesto di basilico alternativo
Penne al sapore di mare
Ieri cercavo un primo veloce e sfizioso, ma non avevo voglia di mettermi ai fornelli. Mentre cercavo ispirazione nella dispensa mi è caduto l'occhio sulla confezione di alghe Kombu, e mi sono chiesta se potessi utilizzarle in un sugo. Così mi è venuta l'idea per questa pasta, che ricorda il profumo del mare. Il tocco … Leggi tutto Penne al sapore di mare
Fagiolata N.1
Oggi è venerdì e ufficialmente il weekend è alle porte e voglio inaugurare la sezione Zuppe del mio blog con il mio cavallo di battaglia! La fagiolata! Come potete immaginare dal titolo della ricetta, non è l'unica versione di fagiolata che faccio ma, non temete, pian piano vi darò anche le altre. Prima di scegliere … Leggi tutto Fagiolata N.1